top of page
All Posts


El Santo Grial de la Receta de Pizza Existe?
This is a fantastic pizza with ham, mushrooms and onions
Eduardo Franco
Mar 22 min read


Hablemos de los ingredientes de la pizza, ¿Cuáles son las mejores opciones?
Cuando hablamos de pizza, no solo nos referimos a una combinación de masa, salsa y queso; estamos hablando de una obra maestra culinaria...
Eduardo Franco
Mar 13 min read


Es el agua de New York mejor que las demas?
¿El agua es la clave de una buena pizza? El mito de Nueva York Uno de los grandes mitos en el mundo de la pizza es que el agua utilizada...
Eduardo Franco
Feb 181 min read


El Poder de la Levadura en la Masa de Pizza
El Poder de la Levadura en la Masa de Pizza Para los pizzeros profesionales y los amantes de la pizza casera, comprender la ciencia...
Eduardo Franco
Feb 114 min read


Dominando la Hidratación en las pizzas: El secreto mejor guardado
How the hydration affect you Pizza Dough and how we can take advantage of it
Eduardo Franco
Feb 82 min read


Es All Trumps la mejor harina para hacer pizzas?
Talking about the best flour for making professional pizza or homemade pizza
Eduardo Franco
Feb 64 min read


Bienvenidos al Diario del Pizzaiolo, La guía para el pizzero profesional y aficionado en el arte de hacer pizzas
Bienvenido al Diario del Pizzaiolo , el destino definitivo para amantes de la pizza, panaderos caseros y profesionales de la industria....
Eduardo Franco
Feb 63 min read
bottom of page